Notiţe gastronomice cu Jerome

Saptamana trecuta am fost destul de socat sa gasesc, intr-un magazin, ciocolata cu ardei iute. Este un amestec destul de neconventional!

Bunica mea, care locuia in Elvetia, imi aducea mereu ciocolata elvetiana; pot spune ca am crescut avand mereu la indemana cea mai buna ciocolata din lume. Si, totusi, gasesc acest amestec putin prea inovativ. Am gustat deja ciocolata cu trufe (ciuperci), si mi s-a parut ca are un gust…surprinzator.

Astfel, constat, in sfarsit, ca sunt putin traditional…macar atunci cand este vorba despre ciocolata. Nu imi plac amestecurile prea indraznete. Ciocolata cu ardei iute este, pentru mine, un amestec impotriva naturii.

Aceasta este marea intrebare careia nu ii gasesc raspuns…

Dupa ce a devenit membra a Uniunii Europene in 2007, Romania a inceput sa introduca schimbari de legislatie, pentru a se adapta la normele europene.

Restaurantele nu au scapat nici ele de acest fenomen. Astazi, toate restaurantele au obligatia de a avea amenajat un spatiu pentru nefumatori. Si acesta este ultimul pas inaintea unei interdictii totale in ceea ce priveste fumatul in spatiu public.

Am locuit in Anglia in perioada in care se putea fuma in cluburi, in baruri si in restaurante; si credeti-ma, se fuma foarte mult! O lege care sa interzica total fumatul in spatiul public nu avea multe sanse de a fi respectata! De aceea surpriza mea a fost foarte mare cand am constatat ca legile de interdictie a fumatului in Anglia au fost urmate in totalitate.

Poate o sa spuneti: „Da, dar noi, romanii, suntem latini, avem un spirit mai aprins.” Dar priviti la Italia! Chiar si acolo legile anti-fumat sunt respectate. Si dupa cativa ani de trai intr-un spatiu public „curat”, cu aer nepoluat, italienii nu vor sa mai dea inapoi.

Romania va deveni si ea o tara in care se va interzice fumatul in locurile publice. Este inevitabil! Fiind un nefumator care frecventeaza diferite restaurante, va pot spune ca astept acea zi cu nerabdare. Ziua in care voi pleca dintr-un restaurant fara sa simt ca am hainele impregnate de fum.

Saptamana trecuta, am avut o intalnire care s-a desfasurat la etajul 4 al Magazinului Unirea, in spatiul special amenajat cu diferite restaurante si fast food-uri. Peste tot erau panouri mari pe care scria: „Fumatul interzis!” Si, aproape la fiecare masa, era cineva care fuma. Mi s-a parut nu numai penibil faptul ca puteai taia fumul cu un cutit sub panouri pe care scria ca este interzis sa fumezi, dar mi-am si dat seama ca aceasta lege este calcata in picioare de oameni care nu se pot abtine. Si daca ar fi fost prima oara, as fi trecut cu vederea, dar cred ca a fost a mia oara cand am vazut situatii de acest gen.

Prieteni nefumatori, inca putina rabdare! In curand vom putea manca in toate restaurantele din Bucuresti si din tara fara sa ne supunem poluarii cancerigene a prietenilor nostri fumatori.

Puteti vedea in avanpremiera o prima imagina al Secrete de Chef, versiuna 2009… mai multe informatii in curand !

Ieri am filmat niste retete sanatoase in cadrul emisiunii Florentinei Opris, “Sport dieta si o vedeta”. Emisiuna va fi difuzata duminica, pe Prima TV, la ora 09:00. Una dintre retetele de post va fi postata si aici, pe blogul meu, dar si pe blogul Florentinei - www.florentina.ro.

Dupa filmari, am inceput sa simt nevoia sa fac mai mult sport. Am inteles cat de importanta este activitatea fizica, nu numai pentru corp, dar si pentru minte. Asadar, va dau un sfat. Urmariti emisiunea Florentinei si cu siguranta starea ei vesela va va face duminica mult mai frumoasa!

… sa fie un post cat mai gustos !

In Franta, tara catolica, nu este o obisnuita si tii Post de Paste sau de Craciun. In plus, Postul catolic mai putin strict decat la ortodoxi. Sa poate consuma lapte, oule, branza, iaurturi, etc.

De cand am ajuns in Romania, acum 9 ani, am descoperit cat de important este “Postul Mare”. Este privit nu numai ca o curatenie spirituala, dar si ca o perioada de curatenie fizica, mai ales dupa ca vine dupa sezonul de iarna, cand sa manance mai gras.

In aceasta primavara, o sa va propun o serie de retete de post ortodox, adica fara lapte, oua sau carne, dar totusi, foarte delicioase!

Sunt retete pe care le am creat cu timp, unii sunt chiar improvizate cu ingrediente de post.

In sfarsit, Chocolat, celebrul restaurant cu cele mai bune prajituri din Bucuresti (din punctul meu de vedere), a deschis a doua locatie in Bucuresti… Dupa locatia de pe Stravopoleos, acum exista un nou restaurant pe strada Radu Beller, chiar langa restaurantul Dantes si langa Nic. Am inteles de la Teo Constantinescu, patronul Chocolat, ca urmeaza inca o locatie in curand… Sa fie cat mai multe posibile ! Longue vie a Chocolat ! Si hai sa va spun un secret : prajitura mea preferata acolo este « Raza de Soare », o creatie originala a lui Teo. Este o crema de vanilie, cu zmeura, cu o bezea lejera… Este minunata ! Incercati cu incredere !

Salut!

acum echipa noastra lucreaza la noutatile pentru Secrete de Chef 2009… si cred ca o sa va place ! Pregatim cateva imbunatati si schimbare, care vor avea un impact foarte bun pentru Secrete de Chef. Si va pregatim si nou produse langa Secrete de Chef, produse deliocioase, deosebite… Nu va spun mai mult decoamdata, o sa revin cu mai multe in curand !

Saptamana trecuta, dupa 2 saptamanii de vacante in Franta, am revenit cu forte proaspete in Romania. Dupa 2 zile de frig si ger intens, receala m-a lovit destul de tare… Si febra si tusa m-au tinut acasa vreo 4 zile !

Acum gata, m-a revenit. Si am luat numai aspirine (pentru febra), si un produs care este un miracol in sine: miere. Am luat un miere mai “specific”, mai puternic in gust, dar care m-a facut bine la loc: miere de castane. Deja, de la prima lingura, simteam in gat, efectul anesteziant al mierei, gustul dulce si calmant pentru gripa. Am baut si lapte cu miere in perioada asta de “raceala”. Ce bine m-a facut !

Miere este produsul cel mai bun in iarna, pentru raceala, pentru preventia, si nu numai… Un adevarat placere pentru micul dejeun, pe paine cu unt !

Gata, s-au terminat sarbatorile. Dupa cateva zile lungi pretrecut in bucatarii, la masa, acasa sau cu prieteni, cu mii de calorii de fiecare data, ianuarie este luna de toate temele… teme de dieta, teme de “cat ne am ingrasat” in timpul de sarbatori. Cred ca ma mai decat dieta, ce mai important este sa alegem un ritm mai bun si mai sanatos… de a diversifica mancare. Daca aveti in cap “sa incepeti o dieta”, evident ca nu este placut ! Diverficati ce mancati ! Sezon este buna pentru citrice. Ce poate fi mai bune decat mandarine si clementine rece, aduse de la piata ? Iar salate de sfecla, supe, ciorbe de legume… Legume si fructe sunt cele mai bune surse de vitamine pentru perioada asta rece. Hai sa mancam sanatos !

“Buna ziua, as vreau de 4 RON de morcovi, va rog”…. “da, sigur…. este putin mai mult, de 5 RON, ramane asa ?”.

La piata Domenii, Matache, Amzei sau oriunde… de fiecare data, aceasi poveste. A servi cu mai mult produse pentru a obtine mai mult bani, a devenit un sport national la tarani. Si daca va ganditi, daca cumparati clementine de la cineva, morcovi de altcineva, si cartofi inca de un alt loc… ajungeti sa platiti mult mai mult decat prevazut la piata ! Am auzit foarte mult povesti de oameni care nu mai vor sa cumpar legume si fructe de la piata. Chiar daca sunt mai bune, prefer sa le cumpar de supermarketuri… e mult mai simplu ! alege ce vrei tu de la raft, cantitate, calitate… si la un pret corect ! Imi pare foarte rau pentru tarani… dar nu este normal sa obliga oameni sa cumpar mai mult produse decat cerut. Nu poate merge asa. Bine ca vorbesc destul de bine romaneste (mai bine decat scriu, sa pare ), nu ma las pacalit, dar… imi imaginez, prieteni mei straini care sa duce la piata, ce sa intempla cu portofelul lor ! Haideti, oameni buni, sa faceti un efort si sa fiti mai receptiv la ce vor clienti vostri !