Notiţe gastronomice cu Jerome

Ingrediente: o salata verde; 100-150 gr de muguri de soia; 5 rosii uscate in ulei; 50 gr de felii de masline negre; 50 gr de alune caju; cateva frunze de menta
Pentru sos: mustar, lamaie, ulei de masline, ulei de alune de padure, sare, piper.
Mod de preparare: taiati menta in foite subtiri. Spalati si taiati salata verde in bucati. Taiati rosiile uscate in felii subtiri. Intr-un bol, amestecati salata cu rondele de masline, feliile de rosii uscate, muguri de soia, alune caju si menta. Pregatiti sosul intr-un bol: amestecati lamaia cu uleiul de masline, uleiul de alune de padure (daca nu stiti de unde sa il procurati, va pot da o adresa buna J ), putin mustar, sare si piper. Pofta buna!

Timp de pregătire: 20 de minute; Timp de gatire: 30 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

3 vinete, 500 g de spanac bine spăalat şi curăţat, un ardei iute, 2 cepe, 3 căţei de usturoi,

2 linguri de curry, 3 linguri de făină, 50 ml de vin alb sec, puţin ulei de măsline, sare şi piper

Mod de preparare:

Tăiaţi vinetele în cuburi. Puneţi-le într-o strecurătoare, presăraţi sare şi lăsaţi-le acolo timp de 30 de minute până ce acestea se scurg de apă. Apoi, ştergeţi-le bine şi presăraţi puţină făină peste ele. Tocaţi mărunt ceapa, usturoiul şi ardeiul. Căliţi-le într-o tigaie, în puţin ulei de măsline. Adăugaţi apoi şi vinetele în tigaie şi lăsaţi-le acolo până se rumenesc bine. Turnaţi vinul alb şi lăsaţi totul pe foc câteva minute. Adăugaţi curry şi amestecaţi binetimp de cinci minute. Puneţi în tigaie şi frunzele de spanac. Săraţi, piperaţi şi amestecaţi bine. Lăsaţi totul pe foc timp de zece minute. Acest preparat se poate servi cu crutoane de pâine sau parmezan ras.

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gatire: 20 minute

Ingrediente pentru 3-4 persoane:

o punga de 450 gr brocoli congelat ; o cutie de branza tofu (de preferinta cu gust de chimen) ; o cutie de 250 ml de lapte de cocos (sau echivalent de lapte de soia); o bucata de radacina de ghimbir de 4-5 cm ; o ceapa rosie ; 2 catei de usturoi ; putine seminte de susan ; sos de soia ; ulei de masline ; un varf de praf de curry ; sare, piper

Mod de preparare:

Tocati ceapa, usturoiul si bucata de ghimbir marunt.

Puneti-le la calit intr-o tigaie incinsa cu putin ulei de masline.

Lasati-le la rumenit.

Intre timp, taiati branza vegetala tofu in cubulete mici.

Adaugati tofu in tigaie. Lasati cateva minute.

Apoi adaugati bucatelele de brocoli si semintele de susan. Amestecati bine si lasati toate ingredientele la foc mic.

Apoi varsati laptele de cocos. Condimentati cu sare, piper si un varf de praf de curry.

Mai adaugati un pic de sos de soia (dupa gustul vostru).

Amestecati bine totul si acoperiti.

Mai lasati vreo 10 minute pe foc mic.

Servitit cald ! Pofta buna.

… sa fie un post cat mai gustos !

In Franta, tara catolica, nu este o obisnuita si tii Post de Paste sau de Craciun. In plus, Postul catolic mai putin strict decat la ortodoxi. Sa poate consuma lapte, oule, branza, iaurturi, etc.

De cand am ajuns in Romania, acum 9 ani, am descoperit cat de important este “Postul Mare”. Este privit nu numai ca o curatenie spirituala, dar si ca o perioada de curatenie fizica, mai ales dupa ca vine dupa sezonul de iarna, cand sa manance mai gras.

In aceasta primavara, o sa va propun o serie de retete de post ortodox, adica fara lapte, oua sau carne, dar totusi, foarte delicioase!

Sunt retete pe care le am creat cu timp, unii sunt chiar improvizate cu ingrediente de post.

Mancare de post

Am incercat in seara asta sa fac o reteta de post… ceva care sa face repede, bun la gust si bine inteles de post.

Sa pare ca a iesit bine ! Nu a ramas nimic…

Am facut asa.

1) Ingrediente:

• un pachet de tofu (branza vegetal) cu chimen,
• 2 cepe,
• 2 catei de usturoi,
• 2 cm de radacina de ghimbir,
• 3 morcovi,
• 1 cutie de rosii decojite,
• o jumatate de pahar de vin alb,
• o foaie de dafin,
• sare, piper

2) Mod de preparare:

Taiati cepe, usturoi si ghimbir marunti. Le puneti la calit intr-o tigaie inalta cu capac, pana cand sa inmoaie. Taiati morcovi in bucati mici. Adaugati in tigaie. Taiati tofu in cuburi. adaugati in tigaie, pana cand sa rumenesc putin. Apoi… magie vin alb ! lasati cateva minute. Adaugati de asupra cutie de rosii decojite. Sare si piper. Amestecati bine. Acoperiti cu capac. Lasati la foc mic 15 minute.

Intr-a timp, pregatiti putin orez salbatic….

3) Sunt cantitate pentru 3 persoane !

4) Degustati acest preparat de post delicios cald, cu un pahar de vin alb !