Notiţe gastronomice cu Jerome

Timp de pregătire: 20 de minute; Timp de gatire: 30 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

3 vinete, 500 g de spanac bine spăalat şi curăţat, un ardei iute, 2 cepe, 3 căţei de usturoi,

2 linguri de curry, 3 linguri de făină, 50 ml de vin alb sec, puţin ulei de măsline, sare şi piper

Mod de preparare:

Tăiaţi vinetele în cuburi. Puneţi-le într-o strecurătoare, presăraţi sare şi lăsaţi-le acolo timp de 30 de minute până ce acestea se scurg de apă. Apoi, ştergeţi-le bine şi presăraţi puţină făină peste ele. Tocaţi mărunt ceapa, usturoiul şi ardeiul. Căliţi-le într-o tigaie, în puţin ulei de măsline. Adăugaţi apoi şi vinetele în tigaie şi lăsaţi-le acolo până se rumenesc bine. Turnaţi vinul alb şi lăsaţi totul pe foc câteva minute. Adăugaţi curry şi amestecaţi binetimp de cinci minute. Puneţi în tigaie şi frunzele de spanac. Săraţi, piperaţi şi amestecaţi bine. Lăsaţi totul pe foc timp de zece minute. Acest preparat se poate servi cu crutoane de pâine sau parmezan ras.